Chef Florin Dumitrescu reinventează plăcinta cu dovleac
Chef-ul Florin Dumitrescu reinventează desertul clasic al toamnei: plăcinta cu dovleac. Cu arome calde de scorțișoară și vanilie, desertul propus de membrul juriului MasterChef aduce împreună tradiția românească și rafinamentul modern.
Rețeta combină gustul autentic al dovleacului copt cu aroma inconfundabilă a scorțișoarei și a vaniliei.
Ingrediente: 1 kg dovleac plăcintar, 100 g zahăr brun, 50 g unt, 1 linguriță scorțișoară măcinată, jumătate linguriță nucșoară (opțional), 1 plic zahăr vanilat, 500 g foi de plăcintă (tip filo), 50 ml ulei pentru uns foile, 2 ouă, 2 linguri smântână (opțional, pentru umplutură) și zahăr pudră pentru decor.
Aluatul subțire și crocant poate fi înlocuit cu un aluat fraged de casă pentru o textură mai densă. Umplutura trebuie să rămână ușor cremoasă, de aceea dovleacul copt trebuie bine scurs înainte de amestec.
Mod de preparare: Coaceți dovleacul până devine moale și ușor caramelizat. Topiți untul într-o tigaie, adăugați dovleacul copt, zahărul brun, scorțișoara și vanilia. Lăsați pe foc mic câteva minute până când compoziția capătă o culoare intensă și o aromă bogată. Într-o tavă unsă cu ulei, alternați foi de plăcintă și straturi subțiri de umplutură, ungând fiecare foaie cu puțin ulei sau unt topit. Ultimul strat trebuie să fie de foi. Ungeți deasupra cu ou bătut și smântână pentru a obține o crustă lucioasă și aurie.
Coaceți plăcinta la 180°C timp de aproximativ 40 de minute până devine rumenă și fragedă. După ce se răcește, pudrați cu zahăr și serviți simplă sau cu o lingură de frișcă naturală.
Chef-ul Florin Dumitrescu reinventează desertul clasic al toamnei: plăcinta cu dovleac. Cu arome calde de scorțișoară și vanilie, desertul propus de membrul juriului MasterChef aduce împreună tradiția românească și rafinamentul modern.
Rețeta combină gustul autentic al dovleacului copt cu aroma inconfundabilă a scorțișoarei și a vaniliei.
Ingrediente: 1 kg dovleac plăcintar, 100 g zahăr brun, 50 g unt, 1 linguriță scorțișoară măcinată, jumătate linguriță nucșoară (opțional), 1 plic zahăr vanilat, 500 g foi de plăcintă (tip filo), 50 ml ulei pentru uns foile, 2 ouă, 2 linguri smântână (opțional, pentru umplutură) și zahăr pudră pentru decor.
Aluatul subțire și crocant poate fi înlocuit cu un aluat fraged de casă pentru o textură mai densă. Umplutura trebuie să rămână ușor cremoasă, de aceea dovleacul copt trebuie bine scurs înainte de amestec.
Mod de preparare: Coaceți dovleacul până devine moale și ușor caramelizat. Topiți untul într-o tigaie, adăugați dovleacul copt, zahărul brun, scorțișoara și vanilia. Lăsați pe foc mic câteva minute până când compoziția capătă o culoare intensă și o aromă bogată. Într-o tavă unsă cu ulei, alternați foi de plăcintă și straturi subțiri de umplutură, ungând fiecare foaie cu puțin ulei sau unt topit. Ultimul strat trebuie să fie de foi. Ungeți deasupra cu ou bătut și smântână pentru a obține o crustă lucioasă și aurie.
Coaceți plăcinta la 180°C timp de aproximativ 40 de minute până devine rumenă și fragedă. După ce se răcește, pudrați cu zahăr și serviți simplă sau cu o lingură de frișcă naturală.
