Somlói galuska, un desert recomandat de Adi Hădean
Somlói galuska este un desert tradițional maghiar, dens și bogat în arome, alcătuit din straturi de pandișpan (de vanilie, cacao și nucă), însiropate cu sirop aromatizat cu rom, peste care se adaugă cremă de vanilie. Textura se îmbogățește cu nuci măcinate și stafide. La final, desertul este acoperit cu un sos de ciocolată și este servit cu frișcă bătută.
Textura este moale și cremoasă, cu contraste plăcute între pandișpanul pufos, crema fină și sosul intens de ciocolată. Gustul este dulce, parfumat și ușor (sau mai mult) alcoolizat, ceea ce îl face un desert extrem de apreciat în restaurantele din Ungaria și zona Ardealului, unde este cunoscut.
Ingrediente pentru siropul de trampare: 500 ml apă, 200 gr zahăr, 100 gr stafide, rom și esență de rom după gust si coajă rasă de lămâie și portocală
Ingrediente pentru crema de vanilie: 700 ml lapte gras, 6 gălbenușuri, 50 gr amidon de porumb, 5-6 linguri de zahăr, semințele unei păstăi de vanilie.
Ingrediente pentru sosul de ciocolată: 210 gr smântână pentru frișcă, 180 gr ciocolată neagră, 1 lingură zahăr pudră, rom/ esență rom după gust.
CITESTE CONTINUAREA RETETEI AICI:
Somlói galuska este un desert tradițional maghiar, dens și bogat în arome, alcătuit din straturi de pandișpan (de vanilie, cacao și nucă), însiropate cu sirop aromatizat cu rom, peste care se adaugă cremă de vanilie. Textura se îmbogățește cu nuci măcinate și stafide. La final, desertul este acoperit cu un sos de ciocolată și este servit cu frișcă bătută.
Textura este moale și cremoasă, cu contraste plăcute între pandișpanul pufos, crema fină și sosul intens de ciocolată. Gustul este dulce, parfumat și ușor (sau mai mult) alcoolizat, ceea ce îl face un desert extrem de apreciat în restaurantele din Ungaria și zona Ardealului, unde este cunoscut.
Ingrediente pentru siropul de trampare: 500 ml apă, 200 gr zahăr, 100 gr stafide, rom și esență de rom după gust si coajă rasă de lămâie și portocală
Ingrediente pentru crema de vanilie: 700 ml lapte gras, 6 gălbenușuri, 50 gr amidon de porumb, 5-6 linguri de zahăr, semințele unei păstăi de vanilie.
Ingrediente pentru sosul de ciocolată: 210 gr smântână pentru frișcă, 180 gr ciocolată neagră, 1 lingură zahăr pudră, rom/ esență rom după gust.
CITESTE CONTINUAREA RETETEI AICI:
