Piersici caramelizate cu ricotta, rețetă recomandată de Adi Hădean

Vara asta, chef Adi Hădean ne propune un desert simplu din doar trei ingrediente: piersici coapte, zahăr brun și ricotta cremoasă. Piersicile se caramelizează direct în tigaie, în zahărul brun topit, iar la final se așază pe un pat de ricotta rece, peste care torn puțin din caramelul rezultat.

E genul de desert care demonstrează că nu ai nevoie de multe ingrediente ca să obții ceva spectaculos. Căldura scoate la iveală tot ce are piersica mai bun: pulpa devine moale și suculentă, iar zahărul brun se transformă într-un caramel cu note discrete de melasă, care îmbracă fructul într-o glazură lucioasă.

Ce face combinația să funcționeze este contrastul: piersicile calde și dulci, cu marginile caramelizate, întâlnesc ricotta rece, ușor lăptoasă și abia dulceagă. Fiecare lingură are și cald, și rece, și dulce, și cremos.

Ingrediente

Pentru piersicile caramelizate: 4 piersici coapte, dar ferme și 200 g zahăr brun

Pentru servire: 200 g ricotta.

Sursa FOTO: adihean.ro

Citește continuarea rețetei aici!