6 restaurante din București cu meniu tradițional românesc
Când un străin te întreabă unde poate mânca, în București, ceva bun, tradițional românesc, ce-i răspunzi?
La Mahala – este primul restaurant cu specific românesc care îmi vine în minte. Bucătăria românească de Champions League. Chef Petre Sorin Cucu este un om foarte pasionat de gastronomie și asta se vede în absolut tot ce găsești aici, La Mahala. De la piftie și șorici până la obraz de vițel cu mămăligă sau cocoșel în crustă aromată cu piure de cartofi. Toate bucatele sunt delicioase. Plus locul care arată foarte cool. Ah! Era să uit de desertul cel mai desert din lume: colivă. Este senzațională. Și vorba bancului: „Trebuie să fii nebun să te pui cu un popor al cărui desert preferat este coliva”. Așa că ne vedem pe Calea Rahovei 147-153.
Lacrimi și sfinți – este al doilea loc din București unde aș merge cu un turist pentru a gusta bucătăria românească. Asta pentru că îmi place tare mâncarea de aici și apoi pot merge cu prietenul din străinătate să îi arăt Centrul Vechi efervescent de la București. Dar până la centrul vechi o să îl pun la masă și o să comand eu pentru el. O să începem cu Platou de Transhumanță, Macaroane aurii crocante, Brânză împăturită, Cappuccino de hribi, Crap Lipovenesc, Sarmale Nu-mă-uita și Găluște cu Prune sau Plăcintă cu brânză dulce și stafide fiartă în lapte de vacă de țară. Adresa: str. Șepcari 16.
Casa Doina – nu ai cum să vizitezi Bucureștiul și să nu ajungi în locul ăsta. Recent am fost la un eveniment și mi-a plăcut foarte tare mâncarea. Vă recomand ficatul de rață cu mere caramelizate, sos de fructe de pădure, fulgi de migdale și toast cu unt sau măduva de vițel cu os. Asta după ce o să începem cu ceva clasic: pastramă de oaie la grătar, niște cârnăciori oltenești și mititei. Nu uitați de ciorbe: aia de perișoare e senzațională. Și borșul pipotelor de rață trebuie încercat. Să mă credeți pe cuvânt. La desert o să mergem pe ceva clasic: papanașul Doinei. Adresa este Șoseaua Kiseleff nr. 4.
NOUA – este locul ăla unde mănânci fabulos. Asta pentru că chef Alex Petricean este un magician al mâncării. Un om extrem de pasionat care și-a pus toată energia în locul ăsta absolut minunat. Vei primi aproximativ 17 feluri de mâncare (în funcție de meniul sezonier), fiecare porție fiind suficient de mică încât să te bucuri de tot parcursul fără să te simți prea plin, dar suficient de complexă ca să-ți rămână în minte. Experiența durează în jur de 2-3 ore, timp în care fiecare fel vine pe rând, însoțit de o scurtă prezentare – să înțelegi exact ce mănânci, de unde vine inspirația și de ce e special. Poți adăuga și un pairing de vinuri sau suc natural făcut de ei, care e gândit să scoată în evidență aromele fiecărui preparat. Pe strada Popa Nan 7.
Bucătăria.localfood – este, așa cum o arată și descrierea: local comfort food bistro cu ingrediente aduse din nostalgia bucătăriei old school, dar puse-n preparate actuale. De la burger cu parizer pané sau grilled cheese cu ghiudem până la Hot Pleșcoi. Și multe spumante cu savoare locală, de pe la noi. Adică fix să îl duc pe cetățeanul meu străin de România să guste din bucătăria noastră. Ultima dată am băgat niște aripioare de pui la cuptor glazurate cu miere, unt, usturoi, boia afumată cu mujdei de usturoi și maioneză de casă picantă. O nebunie. Dacă prindeți și plachie din crap de Dunăre cu mămăligă…. să vă luați. Este minunată. Adresa: str. Ion Slătineanu, nr. 30.
Soro.lume – este un loc unde se mănâncă fabulos. Pe strada Fluierului 33 se găsește locul acesta unde, dacă ajungi… nu mai vrei să pleci. La ei totul se face la foc deschis, folosind tehnici vechi, pe care Mihai Toader le-a cules din călătoriile lui. Toată mâncarea este făcută în ogeac oltenesc, cuptor bucovinean, plită mânăstirească, plus zona de grătar, afumătoare ardelenească, țest. Ce o să mănânce străinul meu dacă ajunge aici? Tot. Și apoi mai vine în România peste două săptămâni. Că se schimbă meniul! Asta pentru că oamenii de aici au tot meniul bazat pe ingrediente locale, de sezon.
Text de Otravă.
Articol publicat în revista A List magazine (36).
Când un străin te întreabă unde poate mânca, în București, ceva bun, tradițional românesc, ce-i răspunzi?
La Mahala – este primul restaurant cu specific românesc care îmi vine în minte. Bucătăria românească de Champions League. Chef Petre Sorin Cucu este un om foarte pasionat de gastronomie și asta se vede în absolut tot ce găsești aici, La Mahala. De la piftie și șorici până la obraz de vițel cu mămăligă sau cocoșel în crustă aromată cu piure de cartofi. Toate bucatele sunt delicioase. Plus locul care arată foarte cool. Ah! Era să uit de desertul cel mai desert din lume: colivă. Este senzațională. Și vorba bancului: „Trebuie să fii nebun să te pui cu un popor al cărui desert preferat este coliva”. Așa că ne vedem pe Calea Rahovei 147-153.
Lacrimi și sfinți – este al doilea loc din București unde aș merge cu un turist pentru a gusta bucătăria românească. Asta pentru că îmi place tare mâncarea de aici și apoi pot merge cu prietenul din străinătate să îi arăt Centrul Vechi efervescent de la București. Dar până la centrul vechi o să îl pun la masă și o să comand eu pentru el. O să începem cu Platou de Transhumanță, Macaroane aurii crocante, Brânză împăturită, Cappuccino de hribi, Crap Lipovenesc, Sarmale Nu-mă-uita și Găluște cu Prune sau Plăcintă cu brânză dulce și stafide fiartă în lapte de vacă de țară. Adresa: str. Șepcari 16.
Casa Doina – nu ai cum să vizitezi Bucureștiul și să nu ajungi în locul ăsta. Recent am fost la un eveniment și mi-a plăcut foarte tare mâncarea. Vă recomand ficatul de rață cu mere caramelizate, sos de fructe de pădure, fulgi de migdale și toast cu unt sau măduva de vițel cu os. Asta după ce o să începem cu ceva clasic: pastramă de oaie la grătar, niște cârnăciori oltenești și mititei. Nu uitați de ciorbe: aia de perișoare e senzațională. Și borșul pipotelor de rață trebuie încercat. Să mă credeți pe cuvânt. La desert o să mergem pe ceva clasic: papanașul Doinei. Adresa este Șoseaua Kiseleff nr. 4.
NOUA – este locul ăla unde mănânci fabulos. Asta pentru că chef Alex Petricean este un magician al mâncării. Un om extrem de pasionat care și-a pus toată energia în locul ăsta absolut minunat. Vei primi aproximativ 17 feluri de mâncare (în funcție de meniul sezonier), fiecare porție fiind suficient de mică încât să te bucuri de tot parcursul fără să te simți prea plin, dar suficient de complexă ca să-ți rămână în minte. Experiența durează în jur de 2-3 ore, timp în care fiecare fel vine pe rând, însoțit de o scurtă prezentare – să înțelegi exact ce mănânci, de unde vine inspirația și de ce e special. Poți adăuga și un pairing de vinuri sau suc natural făcut de ei, care e gândit să scoată în evidență aromele fiecărui preparat. Pe strada Popa Nan 7.
Bucătăria.localfood – este, așa cum o arată și descrierea: local comfort food bistro cu ingrediente aduse din nostalgia bucătăriei old school, dar puse-n preparate actuale. De la burger cu parizer pané sau grilled cheese cu ghiudem până la Hot Pleșcoi. Și multe spumante cu savoare locală, de pe la noi. Adică fix să îl duc pe cetățeanul meu străin de România să guste din bucătăria noastră. Ultima dată am băgat niște aripioare de pui la cuptor glazurate cu miere, unt, usturoi, boia afumată cu mujdei de usturoi și maioneză de casă picantă. O nebunie. Dacă prindeți și plachie din crap de Dunăre cu mămăligă…. să vă luați. Este minunată. Adresa: str. Ion Slătineanu, nr. 30.
Soro.lume – este un loc unde se mănâncă fabulos. Pe strada Fluierului 33 se găsește locul acesta unde, dacă ajungi… nu mai vrei să pleci. La ei totul se face la foc deschis, folosind tehnici vechi, pe care Mihai Toader le-a cules din călătoriile lui. Toată mâncarea este făcută în ogeac oltenesc, cuptor bucovinean, plită mânăstirească, plus zona de grătar, afumătoare ardelenească, țest. Ce o să mănânce străinul meu dacă ajunge aici? Tot. Și apoi mai vine în România peste două săptămâni. Că se schimbă meniul! Asta pentru că oamenii de aici au tot meniul bazat pe ingrediente locale, de sezon.
Text de Otravă.
Articol publicat în revista A List magazine (36).
