Mousse de ciocolată cu cardamom şi portocală

Adi Hădean ne propune un desert simplu, aromatizat, pentru iubitorii de ciocolată- mousse de ciocolată cu cardamom şi portocală.

Ingrediente pentru mousse de ciocolată cu portocale şi cardamom

• 4 portocale netratate mari
• 4 ouă mari
• 150 g ciocolată amăruie, cu  minimum 70% cacao
• 30 g unt moale
• 20 g zahăr pudră
• 1/2 linguriţă pudră de cardamom
• coajă de portocală rasă fin

Ingrediente pentru ganache de ciocolată şi frişcă

• 50 g ciocolată amăruie, cu  minimum 70% cacao
• 150 ml smȃntȃnă lichidă pentru frişcă, cu minimum 35% grăsime
• 20 g zahăr pudră
• 1/2 linguriţă extract de vanilie

Ingrediente pentru biscuit de unt şi portocală

• 30 g făină albă
• 30 g zahăr pudră
• 30 g unt moale
• 20 ml suc de portocale

Preparare mousse de ciocolată cu portocale şi cardamom

Mai întȃi, am cȃntărit ingredientele pentru mousse. Am măcinat în mojar o jumătate de linguriţă de seminţe de cardamom verde. Am spălat bine portocalele şi am tăiat cȃte o treime din vȃrful fiecăreia. Am ras fin coaja de pe fiecare capac de portocală şi am pus-o deoparte.

CITESTE CONTINUAREA RETETEI AICI!