Înghețată de afine, rețeta lui Chef Adi Hădean

Chef Adi Hădean ne propune o rețetă delicioasă și rapidă de înghețată.

Ingrediente:

• 500 g de afine
• o lămâie
• zahăr după gust (5-6 linguri)
• mentă frunze
• 1l de smântână pentru frișcă
• 100 g de mascarpone.

Cum am procedat:

Din aceste cantităti ies aproximativ 7-8 porții mari de inghețată. Am pus la fiert afinele cu lămâia tăiată felii, cu zahărul și cu menta.

Am dat amestecul prin sită pentru a scăpa de pielițele afinelor și am obținut un sirop de o culoare superbă. Doar pe acesta l-am folosit. Cât s-a răcit, am mixat branza mascarpone pentru 2 minute. Am amestecat siropul de afine cu mascarpone bătut și cu smântâna pentru frișcă (nebătută, lichidă) și am obținut o înghețată mult mai cremoasă decât mă așteptam.  M-am jucat puțin cu proporțiile sirop de afine/smântâna pentru a obține doua culori și feluri de înghețată. Una cu mai multe afine și una cu mai puține. Ambele grozave de tare iubite de copii si de adulți. Am ținut-o la congelator câteva ore, până a devenit cremoasă, nu prea solidă. Copiii iubesc înghețata cremoasă.

Sursa aici!