A List Magazine ∙ May 15, 2022 ∙ 2 min read

Chef adrian Hădean ne propune astăzi un desert mai special: un tort macarons cu zmeură proaspătă și cremă fină de mascarpone și ciocolată albă. Iată cum se pregătește! 

Ingrediente pentru tort Macarons cu zmeură și mascarpone
  • 260 g zahăr pudră
  • 280 g făină de migdale
  • 200 g albușuri de ou
  • 180 g zahăr fin
  • O linguriță de oțet
  • Un praf de sare
  • Colorant alimentar, pastă
  • 500 g mascarpone
  • 200 g ciocolată albă
  • 200 ml frișcă lichidă
  • 200 g gem de zmeură
  • 500 g zmeură proaspătă
  • vanilie
  • 1 lime
Ingrediente pentru tort macarons cu zmeură și mascarpone
Mod de preparare:
Blaturile de macarons

Am separat cu atenție albușurile, pentru a nu avea deloc gălbenuș în vas și am cântărit cu un cântar electronic cantitatea necesară, în loc să folosesc un număr de ouă, pentru o precizie mai bună (știm ca ouăle pot avea dimensiuni foarte diferite). Le-am lăsat acoperite în frigider 24 de ore înainte să încep rețeta, pentru a se deshidrata puțin (acest mic detaliu a asigurat o spumă perfectă).

Următoarea zi, le-am adus la temperatura camerei, cam o oră. Am adăugat un praf de sare și o linguriță de oțet (ambele ingredient au contribuit la fermitatea spumei de ou) și le-am bătut spumă, în robotul de patiserie. Când au început să devină aerate, am adăugat zahăr, câte o lingură, permițând o omogenizare completă înainte de a adăuga lingura următoare. Tot în această etapă am și colorat albușurile, pentru o bună omogenizare a culorii. Am obținut o spumă fermă și consistentă, pe care nu mi-a fost teamă să o țin deasupra capului. 

CITESTE CONTINUAREA RETETEI AICI!

Related Posts

Ce filme și seriale noi vedem în iulie pe platformele de streaming

Afară e tot mai cald, iar activitățile în aer liber sunt mult limitate din cauza caniculei, așa că…

Goana după viață. Text by Andreea Esca

De când s-au ridicat restricțiile pandemice și avem și războiul ăsta în coaste, mi se pare că toți…

Darius Mabda, câștigător ”Românii au talent”: ”Am pierdut o parte din copilărie”

Darius Mabda este, la doar 13 ani, deținătorul trofeului celui mai recent sezon ”Românii au talent” (PRO TV)….

Coca-Cola lansează platforma globală Coke Studio™ și oferă premii VIP la cele mai mari festivaluri de muzică din Europa

Șapte tineri artiști reinterpretează piesa „A Kind of Magic” a legendarei trupei Queen, într-un videoclip lansat la nivel…

Ce filme noi vedem în iulie la cinema

Da, știm, în luna iulie nu prea mai stă nimeni în oraș. E sezonul vacanțelor la plajă și…

Cameron Diaz revine în lumea filmului după o pauză de 8 ani

Cameron Diaz iese oficial din lunga pauză de pe platourile de filmare, timp în care s-a dedicat în…

R. Kelly a fost condamnat la 30 de ani de închisoare

Cântărețul R. Kelly a fost condamnat miercuri de tribunalul din New York la o pedeapsă cu închisoarea de…

TIFF.21 a ajuns la final. 10 zile de poveste și momente speciale alături de comunitatea IQOS

Una dintre cele mai așteptate ediții ale Festivalului Internațional de Film Transilvania s-a încheiat cu rezultate de excepție…

5 lucruri pe care nu le știai despre Anne Hathaway

Anne Hathaway (39 de ani) a revenit în atenție recent cu două noi mega-producții, după o perioadă de…

Winona Ryder și-a găsit sufletul-pereche. Cine este bărbatul cu care are o relație de 10 ani

Winona Ryder (50 de ani) are de mai bine de 10 ani o relație cu designerul Scott Mackinlay…